天王寺区の鶴橋、上本町にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)。ワインの種類は約150種用意、女子会などでもご利用頂けます。大人気フリードリンクメニューも。

鶴橋、上本町にあるイタリアンレストラン【ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)】は、ワインが豊富。フリードリンクもあるので女子会にもどうぞ。

tel: 06-6774-3152
鶴橋、上本町地区にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)の【CONCEPT(料理の世界)】
鶴橋、上本町地区にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)の【CONCEPT(料理の世界)】とは
店名の由来
「エノテカアルキミスタ」の「エノテカ」とはイタリア語で酒屋、またはワインを取り扱っているお店の事を言います。
そして「アルキミスタ」とは、同じくイタリア語で物質の変化を追求していく人のこと、錬金術師のことを指します。
「普段皆様の手にする(日常)食材をより美味しく変化させたい」そんな意味を込めて、二つの言葉を合わせた「エノテカアルキミスタ」という名前を付けました。
天王寺区の鶴橋、上本町にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)。ワインの種類は約150種用意、女子会などでもご利用頂けます。大人気フリードリンクメニューも。
オーナーシェフ、佐土原満について
天王寺区の鶴橋、上本町にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)。ワインの種類は約150種用意、女子会などでもご利用頂けます。大人気フリードリンクメニューも。 私エノテカアルキミスタのオーナー・シェフ佐土原満は大阪生まれの大阪育ちです。 料理人としては大阪谷町のドイツ料理店でスタートし、寿司店での仕事もしていました。 その間、日本に来日される多くのフランス人シェフの講習会に行って、フランス料理の勉強もしてたこともあって、神戸の一軒家のイタリアンレストラン立ち上げのためのスタッフとして長野やイタリアで学ぶ機会に恵まれ、イタリア料理をしていく道に進みました。 任期後、大阪に戻り、和食創作割烹で働き日本料理を本格的に学ぶ事になりました。 改めて料理の奥深さを体感しました。そしてその時に感じたことは日本料理もフランス料理もイタリア料理も最終的に求めるのは一緒なのだ強く思いました。
ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)とは
焼肉の町、鶴橋の地元の方に焼肉以外でも楽しんでいただきたいと思いイタリア料理店としてこの地でオープンしました。
そして今、地元の方はもちろんのこと、もっと多くの方々に楽しんでもらいたいと思います。
20年間料理とワインの勉強をしてきた僕にとって、ワインとは「料理を引き立てる最高のパートナー」だと思っております。僕の作る料理と選んだワインで感じていただけたら嬉しいです。
特に変わったテクニックも使いません、液体窒素の料理や泡がもこもこした料理もありません。
昔からある料理ですが、視点を変えて現代風にアレンジすることはあります。
僕は料理とは愛情の塊だと思っております。
人は食べなければ死にます。
美味しいものは人を笑顔にします。そのために食べて頂くお客様のことを強く考え、思いをのせて調理します。
アラカルトはイタリア料理のクラシックを中心にアルキミスタらしいアレンジを加えて、コース料理は季節の食材と僕が信じる美味しいものをいろいろと、是非おいしく食べて、飲んで、楽しんでくださいませ!!
天王寺区の鶴橋、上本町にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)。ワインの種類は約150種用意、女子会などでもご利用頂けます。大人気フリードリンクメニューも。
鶴橋、上本町地区にあるイタリアンのお店ENOTECA ALCHIMISTA(エノテカアルキミスタ)の店主、佐土原満